食品安全追溯系统

分为正向追溯和逆向追溯。通过以上软件基本实现了校园食品加工的全链条信息化，也使得食品安全追溯变得有据可依。

应用背景

根据《学校食品安全与营养健康管理规定》第四章食堂管理第二十八条规定：学校食堂应当建立食品安全追溯体系，如实、准确、完整记录并保存食品进货查验等信息，保证食品可追溯。鼓励食堂采用信息化手段采集、留存食品经营信息。

应用价值

通过原材料管理、配餐管理、点餐管理和学生健康管理等基础管理模块的信息融合及分析，进行疑似食品安全事件发生后的食品安全追溯。

正向追溯

可以追溯任何一家供应商提供的任何一个批次中的任何一种原材料的走向，具体到领用单位、加工小组、消费学生等。

逆向追溯

通过学生可以追溯到任何一餐的原材料供应商、加工组、销售窗口等信息。

正向追溯和逆向追溯配合使用，可以确保发生校园食品安全事故之后，准确锁定可疑菜品和所有疑似中毒学生。

系统展示

正向追溯1（学生-供应商）

正向追溯2（学生-供应商）

正向追溯3（学生-供应商）

逆向追溯